La Cocina / The Kitchen

May 11, 2016
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Pollo frito con hojas de col , ensalada de patatas , arroz y pan de maíz .

“Son alimentos preparados desde el Corazon, los cuales llegan al Alma. Si no cocinas desde el corazón no llega al Alma/Soul Food,” dijo Kim Herring, dueña y cocinera de “The Kitchen”/La Cocina cuando se le preguntó qué quería decir Alimentos del Alma.

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 “Uso diferentes hierbas que típicamente no son usadas en Alimentos del Alma/“Soul Food”. Uso hierba de romero,  tomillo, cosas que pueden ser incorporadas no solamente para sabor, pero también le hacen mucho bien a la salud. Uso jengibre para desintoxicar y comino para la inflamación. Trato de usar ingredientes que son saludables para el corazón. Uso ingredientes frescos y trato de preparar alimentos que no contengan mucha sal. Solamente quiero alimentar saludablemente a mis clientes con alimentos lo más saludables posibles. No me gusta usar alimentos procesados pues no se sabe que hay en ellos o sea que clases de presevativos o químicos contienen. Trato de promover alimentos buenos, saludables. Mis alimentos son mi  Alma/Soul.”

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 Si no se dieron de cuenta Kim;  tiene una pasión genuinamente entusiastica por su cocina y el restaurant. Cocina todo fresco…el mismo día y usa ingredientes frescos. Siempre hay especiales diarios. Algunos de sus especiales incluyen Pollo al Borbon, Papas Sobrecargadas, Camarones con Linguini, Cola de Buey y Arroz en Coco con guisantes. Los acompañantes básicos para el pollo frito son hojas de col , macarrones con queso y ensalada de patata están en el menú todos los días.

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Famoso Pollo Bourbon de Kim.

 “La mayoría de mis clientes les encanta salsa sobre el arroz o en los especiales de carnes. Las hago diariamente del pollo horneado. A mis clientes les encanta!”

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 “The Kitchen”/LaCocina está ubicado en el oeste de la calle Liberty. Adentro está pintado de un amigable color ocre claro y las paredes están decoradas en placas de madera ofreciendo palabras de aliento. Es un ambiente relajado y cómodo. Directamente enfrente de usted, cuando entra hay una pizarra con los especiales del día escritos en ella y un mostrador donde usted hace su orden.. Solamente hay unas cuantas mesas a cada  lado del salón para que pueda sentarse a comer, pero la mayoría de los clientes de Kim llaman y ordenan para llevar.

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Kim explica que no fue fácil empezar en South Street. “Los primeros dias del restaurante, fueron muy duros. Era un poco territorial, no muy amable ni amigable. Pero sobrepasamos eso.  Una vez que la gente que tenían problemas en tenerme aquí, comprendieron que no me iba, las cosas cambiaron. Esta área es considerada como uno de los vecindarios más ásperos en Newburgh. Creo firmemente que si siembras una semilla crece y embellece el área. Por eso llegue aquí y no voy para ningún otro lado. Solamente porque un vecindario sea malo no quiere decir que algo bello no puede pasar en esa área. A veces hay que poner algo bueno para atraer a la gente a ese lugar. Es la única manera que ese vecindario puede cambiar. Estoy en paz aquí, y sé que es aquí donde debo de estar.”

La Cocina / The Kitchen
132 South Street
Newburgh , NY 12550
(845) 563-0351
Horario: 2-9 pm Miércoles a Sábado