Tamales / Los Portales (Español)

October 10, 2014

Ah…Newburgh

Nuestra ciudad está llena de riquezas y negligencias. Yo sólo me voy a enfocar en las riquezas. Vamos a empezar con (entre muchas otras cosas) su diversidad cultural. Con una población latina del 47% en Newburgh, las opciones de restaurantes, para cualquier tipo de cocina “al sur de la frontera”, y rivales algunas pequeñas ciudades en California y Arizona.

Desde que nos mudamos aquí hace tres años, mi esposo y yo nos pusimos a comer en cada restaurante en Broadway y restaurantes dentro de los límites de la ciudad (todavía hay algunos que tenemos que probar, debo añadir). Hay algunos que son buenos y otros que … eh. Pero casi todos ellos tienen uno o dos elementos de los diferentes menús que nos ofrecen y que son sus especialidades. Jessie Mexico Americano Diner tiene el chilate de pollo, en su menú que hará que se te salgan los calcetines. Tomar un tazón en los meses de invierno calienta tu alma y tus oídos. Los Portales ofrece los fines de semana Tamales (soló para llevar, haciendo una línea de espera que comienza en su puerta) son increíbles, con huevo y salsa verde. Y los tacos Azteca son algo real.

Tamales / Los Portales

There are five flavors of tamales: Salsa Verde: Tomatillo sauce and pork, Salsa Roja: Guajillo pepper sauce and pork, Rojas: Jalapeno Sauce and cheese, Mole: Mole sauce and pork and Dulce: Sweet with Raisins

There are five flavors of tamales: Salsa Verde: Tomatillo sauce and pork, Salsa Roja: Guajillo pepper sauce and pork, Rojas: Jalapeno Sauce and cheese, Mole: Mole sauce and pork and Dulce: Sweet with Raisins

En nuestra exploración alrededor del pueblo preguntamos a varias personas a dónde ir en Newburgh a comer tamales. Cada vez la respuesta fué Los Portales en Broadway. Antes de que nos diéramos la oportunidad de ir a nosotros mismos, un amigo cercano nos trajo una variedad de tamales de Los Portales. Cada uno era mejor que la siguiente. Cocinados a vapor caliente envueltos en hojas de maíz tradicionalmente los tamales son húmedos y muy sabrosos con la cantidad correcta de relleno y especias. Nos quedamos encantados.

Bernardino with a steaming pot of mixed tamales.

Bernardino with a steaming pot of mixed tamales.

Los Portales es propiedad de Bernardino Rianchos, un hombre muy trabajador y amable originario de Puebla, México. Él abrió su restaurante hace 15 años. En ese momento el hacia sólo cincuenta tamales con la receta de su madre. Hoy en día él hace más de dos mil. Comienza con su elaboración durante varios días; un día para lavar y remojar las hojas de maíz con las cuales los envuelve, otro día para ensamblarlos y el ultimo día para cocinarlos por cuatro horas en vapor y listos para servir.Su esposa, Leticia Guevara, y su suegra, Emma Marín, así como un gran personal (algunos de ellos de Puebla) todos ayudan en el restaurante. Los tamales se venden solamente los fines de semana a partir de las 7:30 am para llevar, solo hasta que el restaurante abre para el servicio completo que es a las 10:00 am. Si desean tamales asegurense de llegar temprano. se venden rápido.

The interior of Los Portales is simple with traditional Mexican decorations.

The interior of Los Portales is simple with traditional Mexican decorations.

Bernardino nos dijo que en Puebla los tamales se comen tradicionalmente para el desayuno sin salsa o huevos y se sirven con atole (una bebida dulce de arroz y leche). Le dije que ami los tamales me gustan con su salsa de tomatillo (me gusta el toque extra) y más fácil si le añades huevo. Bernardino solo comenzó a sonreír.

Bernardino nos dijo que en Puebla los tamales se comen tradicionalmente para el desayuno sin salsa o huevos y se sirven con atole (una bebida dulce de arroz y leche). Le dije que ami los tamales me gustan con su salsa de tomatillo (me gusta el toque extra) y más fácil si le añades huevo. Bernardino solo comenzó a sonreír.

Los Portales
295 Broadway
Newburgh, NY 12550
845-565-6666

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